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Vitamine

Vitamine sind Stoffe, die für den Organismus unentbehrlich sind, also essenziell.
Sie werden gebraucht damit lebensnotwendige Prozesse ablaufen können.

Mann unterscheidet 2 Arten von Vitaminen:
Fettlösliche Vitamine: Vitamin A, Vitamin D, und Vitamin E
Wasserlösliche Vitamine: Vitamin B1, Vitamin B2, Vitamin B6,
Vitamin B12, Vitamin C und Folsäure

 Vitamin A (Retinol)
 Vitamin D
 Vitamin E (Tocopherol)
 Vitamin B1 (Thiamin)
 Vitamin B2 (Riboflavin)
 Vitamin B6 (Pyridoxin)
 Vitamin B12 (Cyanocobalamin)
 Vitamin C (Ascorbinsäure)
 Folsäure


Vitamin A

Vitamin A ist wichtig für den Ablauf des Sehvorgangs. Auch für die Haut, Schleimfunktionen und für das Wachstum.
Mangel: Ein Mangel führt zu Nacht- und Farbenblindheit, Blendempfindlichkeit, Haut und Schleimhautverhornung.
Vorkommen: Lebertran, Buttermilch, Milch, Eigelb,
als Provitamin A (der Vorstufe von Vitamin A) in Pfirsichen, Aprikosen, Spinat, ...
Tagesbedarf: für Erwachsene bei 2000 - 5000 I.E. (Internationale Einheit)

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Vitamin D

Vitamin D fördert die Aufnahme von Calcium und Phophat aus dem Darm und ist somit wichtig für den Aufbau von Knochen und Zähnen.
Mangel: Ein Mangel führt zu Rachitis (Störung des Knochenaufbaus und Knochenerweichung) und zu Wachstumstörungen. Mangels Sonnenlicht kann es auch zu Vitamin D Mangelerscheinungen kommen.
Vorkommen: Fischleberöl, Eigelb, Butter, allgemein in tierischen Fetten
Tagesbedarf: Bei Erwachsenen wird der Tagesbedarf durch eine in der Haut vorkommene Vorstufe, dei bei Sonneneinstrahlung in Vitamin D 3 umgewandelt wird, gedeckt.
Ein erhöhter Tagesbedarf liegt bei schlecht heilenden Knochenbrüchen, in der Schwangerschaft und Stillzeit vor.
Die Tagesdosis liegt bei 400 I.E. (Internationele Einheit), wenn man extra Vitamin D zu sich nimmt.
Eine Überdosierung kann zu "Entkalkung" der Knochen führen.

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Vitamin E

Vitamin E hat eine Schutzfunktion (Antioxidans) an den Biomembranen der Zellen. Es wirkt bei der Verstoffwechselung von Fetten und verbessert die Leistungsfähigkeit der Muskelzellen.
Mangel: Eine Mangelerscheinung konnte wissenschaftlich noch nicht festgestellt werden.
Tagesbedarf: Bei Erwachsenen 15 bis 30 I.E. (Interlationele Einheit). Einerhöhter Tagesbedarf besteht bei Leistungssportlern, in Stresssituationen und bei Schwangerschaft und Stillzeit.

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Vitamin B1

Vitamin B1 ist wichtig für den Kohlenhydratstoffwechsel.
Mangel: Ein Mangel macht sich bemerkbat in Form von Nervenentzündungen, Verdauungsstörungen, Müdigkeit und Unlust.
Vorkommen: Hefe, Weizenkeimen, ungeschältem Reis, Haferflocken, Walnüssen, Erbsen, ...
Tagesbedarf: Bei Erwachsenen 1,5 mg als mittlerer Wert.
Erhöhter Bedarf bei Schwangerschaft und Stillzeit, Zuckerkrankheit, Leberleiden, Fieber und körperlicher Höchstleistung. zum Seitenanfang

Vitamin B2

Vitamin B2 ist wichtig für dei Oxidationsvorgäne im Körper.
Mangel: Reiner Vitamin B2-Mangel ist sehr selten. Bei einem Mangel kommt es zu Mundwinkeleinrissen, Mundschleimhautentzündung und/oder zu rissiger Haut.
Vorkommen: Hefe, Getreidekeimen, Blattgemüse, Rindleber, Milch, Molke und Käse
Tagesbedarf: Bei Erwachsenen 1,8 bis 2 mg. Ein erhöhter Bedarf bei Schwangerschaft und Stillzeit und körperlicher Höchstleistung.

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Vitamin B6

Vitamin B6 ist Bestandteil mehrerer Enzyme, die im Eiweißstoffwechsel eine große Rolle spielen.
Mangel: Störungen im Nervensystem, Nervenentzündungen, Haut- und Schleimhautveränderungen sowie Reisekrankheit.
Tagesbedarf: Bei Erwachsenen 2 mg. Erhöhter Bedarf bei Infekten, Vergiftungen, Stress, Alkoholismus und währens der Schwangerschaft und Stillzeit und bei körperlicher Höchstleistung.

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Vitamin B12

Vitamin B12 ist wichtig für die Blutbildung und für die Nucleinsäuresynthese der Zellkernsubstanz.
Mangel: Mangelerscheinungen äußern sich in perniziöser Anämie (Blutarmut), beginnender Appetitlosigkeit und/oder Zungenbrennen.
Vorkommen: Leber, Niere, Fleisch, Milch, Hefe und Eigelb
Tagesbedarf: Bei Erwachsenen 0,004 mg. Erhöhter Bedarf bei Stress, während der Schwangerschaft und Stillzeit, und körperlicher Höchstleistung.

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Vitamin C

Vitamin C ist wichtig für eine Reihe von Stoffwechselvorgängen. Ascorbinsäure findet man in innersekretorischen Organen, wie dem Hypophysenvorlappen und den Nebennieren.
Vitamin C wirkt abwehrsteigernd.
Mangel: Ein Mangel führt zu Skorbut (Zahnfleischentzündungen, Zahnausfall), Muskelschwäche, Blutarmut
Vorkommen: in frischen Früchten, Sanddorn- und Hagebuttenfrüchte, in Kartoffeln, Salat und Gemüse
Tagesbedarf: Bei Erwachsenen 40 - 60 mg. Erhöhter Bedarf bei schwerer körperlicher Arbeit, Krebserkrankungen, Infektionserkrankungen, Schwangerschaft und Stillzeit, Rauche, körperliche Höchstleistung.

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Folsäure

Folsäure ist wichtig für die Synthese der roten Blutkörperchen und für deren Herstellung.
Mangel: Ein Mangel führt zu Mattigkeit, Schwindelgefühl, und/oder Beschwerden im Gastrointestinaltrakt (Magen-Darm).
Vorkommen: Leber, Hefe, Eigelb, Blattgemüse
Tagesbedarf: Bei Erwachsenen 0,4 mg. Erhöhter Bedarf bei Stress, Schwangerschaft und Stillzeit, körperlicher Höchstleistung, nach Gebrauch von Sulfonamiden und Antibiotika und während einer schweren Gastritis.

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